夏天天氣炎熱，肉買回家一定要放到冷凍室動起來，必然很容易變質(zhì)。但是有時候做飯的時候又忘記提前將肉取出解凍，這時有什么方法可以快速解凍呢？下面蘇州快餐公司整理了幾個方法，大家一起學習一下。
一、準備兩個鋼鍋，稍微預熱一下。然后將其中一個鍋的鍋底朝天，把凍肉放在鍋底上，再用一個鍋蓋蓋住凍肉，只需要三分鐘，凍肉就能立馬解凍了，這個方法速度不僅快還能保持味道新鮮美味。二、把生肉先切成一頓吃完的扁平塊，分裝以后再冷凍。肉的表面積越大解凍起來就越快，這樣冷凍效率高，解凍也容易，還能避免重復冷凍對肉質(zhì)的影響。如果是肉餡，建議裝在保鮮袋里，趕走空氣，扎嚴實，再拍扁，這樣解凍就能快很多。三、微波爐調(diào)制到最低檔，然后再慢慢加熱，首先預熱兩分鐘，然后根據(jù)肉解凍的程度來確定加熱時間。這個方法是最方便的不過，前提是家里微波爐有解凍這個檔位。?專業(yè)蘇州快餐公司建議，最好不要用冷水、溫水甚至鹽水和醋浸泡解凍。因為這些方法看似速度快，但是效果很不好。用水來解凍肉，外層的冰會先溶解，而里面的肉融化得慢，就會膨脹并把細胞沖破，導致肉里的營養(yǎng)物質(zhì)隨水流失，烹調(diào)時的口感也會變差。
