》 未來十年餐飲業(yè)趨勢(shì)
如今10個(gè)月300天過去了，隨著我對(duì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲的研究、對(duì)餐飲品牌的研究，我發(fā)現(xiàn)未來十年餐飲業(yè)的幾個(gè)大機(jī)遇。
1、餐飲外賣平臺(tái)產(chǎn)業(yè)鏈帶來的餐飲產(chǎn)品新品類與新品牌機(jī)遇。（類似淘寶的淘品牌，諸如卷福龍蝦、幸福冒菜、夾克廚房等）
2、挖掘中華名小吃，升級(jí)傳統(tǒng)小吃，占領(lǐng)品類第一的戰(zhàn)略性機(jī)遇。（諸如西少爺肉夾饃、俏鳳凰苗家牛肉粉、真老陜正宗西安小吃等）
3、引進(jìn)海外尤其是東南亞美食風(fēng)味和創(chuàng)造新品類的機(jī)遇。（諸如邊境、樂凱撒披薩、瓜牛牛油果輕食等）
他們的特點(diǎn)是小而美、標(biāo)準(zhǔn)化、易復(fù)制、輕人力。只有這些方向，才有可能大規(guī)模復(fù)制、連鎖，成為超級(jí)品牌。
每次想到中國(guó)有五千年文明，有世界第一的美食文化，我內(nèi)心就激動(dòng)不已，這個(gè)領(lǐng)域、這個(gè)民族基因最有可能誕生世界級(jí)品牌。
而我兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)二十多年，對(duì)建立一個(gè)偉大品牌的夢(mèng)想從未泯滅。
我是定位理論的忠實(shí)信徒，同時(shí)也是粉絲經(jīng)濟(jì)和社群經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐者。
在這兩個(gè)系統(tǒng)里，我在找尋它們的結(jié)合點(diǎn)。（我認(rèn)為它們不是互相對(duì)立，更不是非此即彼。）
》品牌定位理論
定位、品類理論就是我們說的與其更好，不如不同。只有與眾不同，才有天使粉絲，才有價(jià)值觀共鳴，才有社群。
僅有定位，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能解決今天的品牌建立的問題。因?yàn)槲覀冞M(jìn)入到社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，品牌不再是企業(yè)的品牌，更是粉絲的品牌，沒有人格魅力、沒有溫度感、沒有參與感的品牌，沒有靈魂，很難走得久遠(yuǎn)。
品牌不僅要占據(jù)消費(fèi)者心智，更要占據(jù)消費(fèi)者的心。得人心得天下，得粉絲得天下。
這是蘇州快餐公司為什么會(huì)打造全新的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，建立品牌的四大王牌課程的理論基礎(chǔ)。
300個(gè)日夜，因?yàn)橛惺Э貢?huì)的伙伴提供的一手案例，讓我近距離觀察新餐飲品牌建立的規(guī)律，我隱隱感覺，我找到了一個(gè)正確的方向。
》失控會(huì)三大舉措
2016.我們失控會(huì)的核心重點(diǎn)就是幫助大家梳理品牌、分析品牌、建立（重塑品牌）。
1、讀書會(huì)：讀書讀經(jīng)典。三本經(jīng)典著作，四個(gè)月吃透一本書。沒有系統(tǒng)的知識(shí)儲(chǔ)備，在碎片化的學(xué)習(xí)下，我們很難建立自己的知識(shí)體系和方法論，就很容易陷入拜神太多，六神無主的混亂局面。
2、故事會(huì)：一個(gè)好故事、一篇好文章、一個(gè)好課件，這是創(chuàng)始人要隨身攜帶的三大法寶。
不會(huì)講故事的創(chuàng)業(yè)者沒有影響力，沒有故事的品牌難有魅力、吸引力和傳播力。社交網(wǎng)絡(luò)，人們口口相傳的就是故事。
3、品牌落地訓(xùn)練營(yíng)：這是明年工作的重中之重。很多創(chuàng)業(yè)者聽了很多課，但卻還是過不好這一生。
原因是學(xué)的一套，做的是另一套。理解消化有偏差，吸收有偏差，行動(dòng)再偏差，最后失之毫厘差以千里。
品牌落地訓(xùn)練營(yíng)不是我一己之力能夠完成，我會(huì)邀請(qǐng)失控會(huì)內(nèi)外的行家來幫助我共同完成。鑒于保密，暫不公開詳細(xì)執(zhí)行方案。
